Piirakkasalaatti vuohenjuustolla ja parsalla

1. 1. Sulata lehtitaikina pakkauksen ohjeen mukaan.
2. 2. Kauli taikinaa ohuemmaksi ja laita leivinpaperille ja nosta pienelle uunipellille (noin 28 x 40) cm). Viillä veitsellä taikinalevyn reunasta noin 2 cm leveä yhtenäinen kehys. Pistele taikinalevy haarukalla. Nosta kehys taikinalevyn päälle.
3. 3. Voitele reunat kananmunalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
4. 4. Viipaloi vuohenjuusto. Lisää keskelle ranskankermaa ja vuohenjuustoviipaleet. Mausta mustapippurilla.
5. 5. Leikkaa parsan puumainen tyvi pois ja sen jälkeen leikkaa parsat puoliksi (helpottaa piirakan leikkaamista). Lisää parsoihin öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista hetken pannulla ja annan jäähtyä hetken.
6. 6. Lado parsat tasaisesti juuston päälle ja paista uunissa 220 asteessa noin 20min.
7. 7. Salaatti:
8. 8. Sekoita salaatin ainekset kulhossa.
9. 9. Lisää kypsän ja hetken jäähtyneen piirakan päälle tuoretta salaattia ja herneet. Mausta Neito sitruunanmakuisella öljyllä tai Neito salaattiöljyllä. Viimeistele balsamicokastikkeella oman maun mukaan.