Takaisin resepteihin

Kesäkurpitsapiiras

Yli 60 min.

8 annosta

Taikina

5 dl perunasosetta

1 dl mustaleima emmentaalia raastettuna

0,5 dl Apetit Neito Puristettu pehmeä ja hieno rypsi-&rapsiöljyä

1 dl vehnäjauhoja

0,5 dl täysjyvävehnäjauhoja

0,5 tl suolaa

Täyte

2 kpl sipulia

2 rkl Apetit Neito Puristettu pehmeä ja hieno rypsi-&rapsiöljyä

1 kpl kesäkurpitsa (noin 600 g)

200 g maustamatonta tuorejuustoa

4 kpl kananmunaa

2 dl maitoa

1 tl suolaa

yrttejä (tilliä, persiljaa)

mustapippuria

muskottipähkinää

1 dl mustaleimaemmentaalia raastettuna

1. Mittaa kaikki pohjan ainekset kulhoon ja sekoita nopeasti taikinaksi. Lisää tarvittaessa tilkka vettä, kunnes taikina on työstettävissä piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
2. Kuori ja kuutioi sipulit ja kuullota kuutiot rypsiöljyssä paistinpannulla kypsiksi.
3. Huuhtele kesäkurpitsa ja viipaloi se.
4. Sekoita keskenään tuorejuusto ja munat.
5. Sekoita tasaiseksi ja lisää joukkoon maito ja suola. Mausta täyteseos silppuamalla joukkoon reilusti yrttejä.
6. Rouhi mausteeksi mustapippuria ja raasta joukkoon ripaus muskottipähkinää.
7. Lado kesäkurpitsaviipaleet vuokaan niin, että kaadat muutaman kerran täyteseosta niiden väliin, jotta kesäkurpitsaa ja juustoseosta tulee piiraaseen kauttaaltaan tasaisesti.
8. Ripottele väliin juustoraastetta.
9. Kaada loppu täyteseos piiraalle.
10. Kypsennä 180 - asteisen uunin alaosassa 1 tunti 15 minuuttia.