Intialaisittain marinoitu leipäjuusto ja paistettu kasvisriisi

Intialaisittain marinoitu leipäjuusto ja paistettu kasvisriisi käy alkupalaksi pienenä annoksena tai pääruoaksi reiluna annoksena.

4 annosta

250 g leipäjuustoa

3 rkl kreikkalaista jogurttia

1 tl chilijauhoa

2 tl raastettua inkivääriä

1 valkosipulin kynsi

2 rkl tikka masala -mausteseosta

1 tl limen mehua

1 tl suolaa

Kastike

3 rkl Apetit Neito Puristettu pehmeä ja hieno rypsi- & rapsiöljyä

2 valkosipulin kynttä silputtuna

1 rkl raastettua inkivääriä

1 tlk paseerattua tomaattia

2 tl garam masala -maustetta

1 tl chilijauhetta

1 tl sokeria

1 tl suolaa

2 dl kasvirasvavalmistetta

1 rkl tuoretta korianteria silputtuna

Tarjoiluun

4 annosta keitettyä riisiä

1 pss Apetit Kasvissuikaleita

1 tl suolaa

1. Kuutioi leipäjuusto isoiksi kuutioiksi. Sekoita marinadin ainekset keskenään kulhossa. Lisää juustokuutiot marinadiin ja anna maustua noin puoli tuntia.
2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja jaa juustopalat sen päälle. Grillaa uunissa 250 asteessa grillivastusten alla viitisen minuuttia, kunnes juusto alkaa sulaa ja nosta pelti uunista.
3. Valmista kastike: Kuumenna kasviöljy kattilassa. Lisää valkosipuli, inkivääri ja tomaattivalmiste. Kiehauta ja lisää mausteet. Keitä muutama minuutti ja lisää lopuksi kasvirasvavalmiste. Kuumena ja viimeistele korianterilla.
4. Paista kasvissuikaleet pannulla rypsiöljyssä. Lisää pannulle riisi ja paista kuumaksi.
5. Kokoa annokset pääruokakoossa syvälle lautaselle ja alkuruokakoossa pieniin kulhoihin: pohjalle kastiketta, päälle kasvisriisi ja reunoille grillattua, marinoitua leipäjuustoa.