Takaisin resepteihin
Couscous-kasvissalaatti
Ruokaisampi salaattivaihtoehto tuoreilla yrteillä höystettynä. Paras kastike syntyy jogurtista.
Alle 30 min.
4 annosta
2
dl
vettä
0,5
kasvisliemikuutio
2
dl
couscous-suurimoita
1
pss
Apetit Herne-maissi-paprikaa (200 g)
Vadille
erivärisiä salaatteja
100
g
kesäkurpitsaa
1
rkl
sileälehtistä persiljaa
0,5
rs
kirsikkatomaatteja
Kastike
2
dl
turkkilaista jogurttia
0,5
tl
rakuunaa
0,5
tl
yrttisuolaa
0,5
sitruunan mehu
mustapippurirouhetta
- 1. Murenna kasvisliemikuution puolikas veteen ja kiehauta se. Lisää suurimot ja nosta kattila liedeltä. Anna suurimoiden hautua kypsäksi kannen alla n. 5 minuuttia. Jäähdytä suurimot hyvin.
- 2. Lisää joukkoon kuumennettu Herne-maissi-paprikasekoitus ja pieniksi kuutioiksi leikattu kesäkurpitsa.
- 3. Leikkaa munakoiso siivuiksi pituussuunnassa. Jaa viipaleet tasolle ja ripottele päälle suolaa. Taputtele munakoisoviipaleet kuiviksi 10 minuutin kuluttua ja pariloi ne pannulla tai grillissä raidallisiksi.
- 4. Asettele salaatinlehdet pediksi laakealle vadille ja kaada sekoitettu salaatti niiden päälle. Koristele tuoreilla yrteillä ja tomaattilohkoilla tai kirsikkatomaateilla.
- 5. Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään ja tarjoa kastike erikseen.
