Vegaaniset pitaleivät ja lehtikaalislaw

1. 1. Liuota pitaleipätaikinaa varten kuivahiiva hieman kättä lämpimämpään veteen.
2. 2. Sekoita kuivat aineet keskenään, ja lisää ne muutamassa osassa vesi-hiivaseokseen koko ajan sekoitellen. Lisää joukkoon kasviöljy, ja vaivaa taikina käsin tasaiseksi. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä noin 30 minuutin ajan.
3. 3. Jaa taikina kahdeksaan osaan, ja pyöritä niistä pallot jauhotetulla alustalla. Painele taikinapallot käsin n. sentin paksuisiksi pyörylöiksi ja asettele ne levienpaperilla päällystetylle uuninpellille. Anna kohota vielä noin kymmenen minuutin ajan.
4. 4. Paista pitaleipiä 275-asteessa n. seitsemän minuutin ajan. Älä availe uuninluukkua turhaan paiston aikana, sillä pitaleivät saattavat lässähtää.
5. 5. Tee lehtikaalislaw. Huuhtele ja suikaloi lehtikaali. Kuori porkkana ja höylää se ohuiksi siivuiksi. Huuhtele ja siivuta retiisit. Kuori ja kuutioi omena. Sekoita ainekset keskenään kulhossa itujen kera.
6. 6. Seuraavaksi valmista kastike salaatille. Sekoita oliiviöljy, omenaviinietikka ja kookossiirappi keskenään. Lisää joukkoon suola ja pippuri. Tarkista maku, ja mausta lehtikaalisalaatti kastikkeella. Anna maustua.
7. 7. Tee avokadohummus. Kuori avokadot ja poista niistä kivet. Valuta ja huuhtele kikherneet. Soseuta avokadot, kikherneet ja kuoritut valkosipulinkynnet tasaiseksi massaksi teho- tai sauvasekoitinta käyttäen. Lisää joukkoon sitruunamehu, oliiviöljy, suola sekä mustapippuri ja sekoita huolellisesti.
8. 8. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja paista pihvejä siinä noin viisi minuuttia, pihvejä muutaman kerran käännellen.
9. 9. Halkaise pitaleivät terävällä veitsellä. Lado väliin Apetit Kasvisjauhispihvit Crispy Chick sekä lusikoi reilusti avokadohummusta. Viimeistele herkulliset pitaleivät lehtikaalislawlla. Halutessasi voit kruunata makuelämyksen tujauksella chili-kastiketta.