Thai kasvis-katkarapukeitto

Laktoositon Maidoton

Makeaa ja tulista, äyriäisiä ja kasviksia, pannun kautta keittoon – siitä syntyy helposti thairuoka, joka viimeistellään rouheilla pähkinöillä.

Alle 30 min.

4 annosta

1 rkl Apetit Neito Puristettu pehmeä ja hieno rypsi- & rapsiöljyä

1 pss Apetit Maalaiskasviksia

1 pss Apetit Herne-maissi-porkkana

1 kalaliemikuutio

7 dl vettä

0,5 dl makeaa ja vahvaa chilikastiketta

1 dl valutettua kurpitsasalaattia tai kurpitsapikkelsiä

0,5 rs katkarapuja (à 170 g)

1 rkl soijakastiketta

1 tl suolaa

1 tl rouhittua mustapippuria

0,5 dl paahdettuja suolapähkinöitä rouhittuna

1. Kuumenna kasviöljy ja lisää kasvikset. Kuumenna kasvikset niitä koko ajan sekoitellen. Lisää murennettu kalaliemikuutio, vesi, chilikastike ja valutetut kurpitsakuutiot. Mausta ja keitä 5 minuuttia. Lisää katkaravut ilman lientä. Kiehauta, tarkasta maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Ripottele pähkinärouhe pinnalle.
2. Vinkki! Käytä paahdettujen suolapähkinöiden tilalla paahdetuja, rouhittuja manteleita.