Falafel-couscoussalaatti

Laktoositon Maidoton Vegaaninen

Falafel-couscoussalaatti on herkullinen ruokaisa salaatti. Siinä maistuvat Falafel Harissa -pyörykät sekä papusekoitus, joka tuo salaattiin väriä ja lisäproteiinia.

Alle 5 min.

5 dl kasvislientä

1 pss Apetit Papusekoitusta (300 g)

2 dl couscousia

0,5 dl Apetit Kotimainen Rypsi&rapsiöljyä

2 tl paprikajauhetta

suolaa

1 rs kirsikkatomaatteja (250 g)

1 kpl pieni punasipuli

0,5 kpl kurkkua

1 kpl persiljaruukku

1 kpl limen mehu

1 pss Apetit Falafel Harissa pyöryköitä (240 g)

Kastike

1 kpl valkosipulinkynsi

2 dl turkkilaista jogurttia

2 tl savupaprikajauhetta

mustapippuria

0,5 tl suolaa

1. Valmista ensin kastike. Hienonna valkosipulinkynsi ja sekoita jogurtin joukkoon. Lisää savupaprikajauhe, mustapippuri ja suola. Anna maustua jääkaapissa salaatin valmistuksen ajan.
2. Kiehauta kasvisliemi ja lisää joukkoon papusekoitus. Keitä papuja 4 minuuttia ja lisää joukkoon couscous. Hauduta kypsäksi kannen alla.
3. Lisää couscousin joukkoon öljy, paprikajauhe, suola, halkaistut kirsikkatomaatit, hienonnettu punasipuli, kuutioitu kurkku ja hienonnettu persilja. Purista salaatin joukkoon limen mehu.
4. Lämmitä falafelit pakkauksen ohjeen mukaan. Tarjoa salaatti falafelien ja paprika-jogurttikastikkeen kanssa. Vaihtoehtoisesti voit nostella falafelit salaatin joukkoon.