Takaisin resepteihin

Sieni-ohrakeitto

Maidoton Vegaaninen

Alle 30 min.

300 g sieniä (esim. kantarelleja, suppilovahveroita tai herkkusieniä)

1 kpl sipuli

3 kpl valkosipulinkynttä

3 kpl lehtisellerin vartta

1 rkl Apetit Kotimainen Rypsi&rapsiöljyä

2 rkl tomaattipyrettä

1 l kasvislientä

2 kpl laakerinlehteä

2 dl esikypsytettyjä kokonaisia ohrasuurimoita

2 pss Apetit Kotimainen keittojuureksia (á 200 g)

1 rkl omenaviinietikkaa

2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna

suolaa

mustapippuria

1. Putsaa sienet ja revi tai leikkaa ne pienemmiksi paloiksi. Haihduta sienistä enimmät nesteet pois pannulla. Jos käytät herkkusieniä, ruskista viipaleet tilkassa öljyä.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Leikkaa lehtisellerit pieniksi paloiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää valkosipuli, selleri ja tomaattipyre, kuullota vielä hetki. Lisää sienet, kasvisliemi, laakerinlehdet ja ohrasuurimot. Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla 20 minuuttia.
3. Lisää keittojuurekset ja omenaviinietikka kattilaan ja keitä vielä miedosti poreillen kymmenen minuuttia. Mausta hienonnetulla timjamilla, suolalla ja mustapippurilla.