Takaisin resepteihin
Paistettua turskaa punaviinipekonilla
Gluteeniton
Pekoni ja punaviini sopii loistavasti vaalean kalan höysteeksi.
Alle 30 min.
4 annosta
800
g
turskaa, koljaa tai seitiä fileenä
1
tl
suolaa
200
g
pekonia kuutioituna
1
dl
Apetit Kotimaisia sipulikuutioita
10
herkkusientä
dl
aurinkokuivattuja tomaatteja
2
tl
tuoretta timjamia
2
dl
liha- tai vasikkalientä
1
dl
punaviiniä
- 1. Mausta kalafileet suolalla ja nosta mielellään tunniksi jääkaappiin.
- 2. Tee pekoni-punaviinikastike. Paista pekoni paistinpannulla rapeaksi. Nosta kuutiot lautaselle talouspaperin päälle valumaan.
- 3. Ruskista sipulikuutiot pekonin rasvassa. Lisää pannulle sienet ja paista muutama minuutti. Pilko tomaatit pannulle ja anna kuumentua. Mausta timjamilla. Lisää joukkoon pekoni sekä lihaliemi ja punaviini. Kiehauta juuri ennen tarjoilua.
- 4. Taputtele kalafileen pinta kuivaksi talouspaperilla ja paista fileet kypsiksi paistinpannulla rasvassa. Tarjoa perunamuusin ja pekoni-punaviinikastikkeen kera.
