Takaisin resepteihin

Myskikurpitsacurry

Laktoositon Gluteeniton

suolaa

Myskikurpitsacurry

1 rkl oliiviöljyä

400 g myskikurpitsaa

100 g Apetit Kotimainen Sipulikuutioita

1 tl mietoa currytahnaa

3 dl kasvislientä

2 kpl tomaattia

1 prk kikherneitä

0,5 dl kreikkalaista jogurttia

100 g Apetit Kotimainen Pinaattia

mustapippuria

Tarjoiluun

tuoretta korianteria

1. Kuullota pannulla öljyssä myskikurpitsakuutiot. Siirrä lautaselle odottamaan. Kuullota pannulla sipulikuutiot. Lisää currytahna ja sekoita hetki. Kaada päälle kasvisliemi ja myskikurpitsat ja kikherneet. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes kurpitsat ovat kypsiä. Lisää kuutioidut tomaatit ja pinaatti ja keitä vielä 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmenneet. Sekoita joukkoon jogurtti ja mausteet. Kuumenna.
2. Koristele hienonnetulla korianterilla. Tarjoa riisin basmatiriisin kanssa.