Takaisin resepteihin

Meksikolainen linssikeitto

Maidoton Vegaaninen

Alle 30 min.

3 kpl valkosipulinkynttä

2 rkl Apetit Kotimainen Rypsi&rapsiöljyä

0,5 pss Apetit Kotimainen sipulikuutioita (à 200g)

1 tl jauhettua juustokuminaa

1 tl jauhettua chiliä

1 pss Apetit Kotimainen Peruna & Keittokasviksia (à 750g)

1 prk tomaattimurskaa ( à 500 g)

2 dl punaisia linssejä

8 dl kasvislientä

1 kpl limen mehu

suolaa

mustapippuria

Tarjoiluun:

Apetit Maissia (à 200g)

avocadoa

paprikaa

jalapenoa

limelohkoja

tuoretta korianteria

nachoja

ranskankermaa

1. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää valkosipuli, juustokumina ja chili, jatka kuullottamista parin minuutin ajan.
3. Lisää kattilaan peruna & keittokasvikset, tomaattimurska, huuhdellut linssit ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna keiton poreilla noin 20-30 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä. Soseuta keitto.
4. Mausta meksikolainen linssikeitto limen mehulla, suolalla ja mustapippurilla.
5. Tarjoile keiton kanssa haluamiasi lisukkeita, esimerkiksi maissia, avokadoa,paprikaa, jalapenoa, limelohkoja, korianteria, nachoja ja ranskankermaa.