Maukas papusalaatti

Laktoositon Maidoton Gluteeniton Vegaaninen

Pavuista valmistuu mainio simppeli salaatti, jossa maistuvat myös miellyttävän tulinen jalapeno ja makea marinoitu punasipuli.

Alle 30 min.

4 annosta

Marinoidut punasipulit

1 pieni punasipuli

2 rkl sokeria

2 rkl valkoviinietikkaa

Papusalaatti

2 pss Apetit Vihreitä papuja paloina (a 200 g)

1 rkl oliiviöljyä

2 tl marinoitujen punasipulien lientä

suolaa

mustapippuria

1 tuore jalapeno

tuoretta basilikaa

1. Valmista aluksi marinoidut punasipulit: Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi. Mittaa kaikki ainekset pieneen kattilaan ja anna kiehahtaa. Peitä kattila kelmulla ja siirrä sivuun jäähtymään. Punasipulit ovat valmiita, kun ovat jäähtyneitä.
2. Papusalaatti: Keitä vihreitä papuja suolalla maustetussa vedessä viisi minuuttia. Jäähdytä nopeasti esim. jäävedessä. Valuta. Sekoita papujen joukkoon oliiviöljy ja marinoitujen punasipulien liemi, mausta suolalla ja mustapippurilla.
3. Leikkaa jalapeno ohuiksi renkaiksi (poista siemenet halutessasi). Levitä marinoidut pavut tarjoiluvadille ja asettele päälle jalapenot ja marinoidut punasipulit. Viimeistele tuoreella basilikalla.