Lämmin punajuuri-vuohenjuustosalaatti

Gluteeniton

Oletko ajatellut, että punajuuresta valmistuu maukas ja ruokaisa salaatti kesäillassakin? Pariloi kasvispakastevalmisteena myytävät punajuuret houkuttelevaan salaattiin.

4 annosta

400 g punajuuria

1 punasipuli kuorittuna ja lohkottuna

1 pss Apetit pinaattia (à 150 g)

4 vuohenjuustokiekkoa

mustapippuria rouheena

sormisuolaa

Liemi:

2 rkl Apetit kotimainen Rypsi&rapsiöljy Valkosipuli-basilika

1 tl vaaleaa aceto balsamico -viinietikkaa

1 tl Dijon-sinappia

Tarjoiluun:

1 rs Apetit Kasvisjauhispihvit Crispy (à 240 g)

pinjansiemeniä

1. Kuori ja kuutioi punajuuret. Pariloi punajuuret uunissa keskilämmöllä kypsiksi. Lisää pariloinnin loppuvaiheessa joukkoon sipulilohkot. Siirrä kasvikset kulhoon.
2. Sekoita liemi, kaada se kasvisten päälle ja pidä lämpimänä ja pariloi tarjolle Apetit Paneroidut Kasvisjauhis Leikkeet tai pihvejä, pyöryköitä ja nuggettejamme. Pariloi myös kourallinen pinjansiemeniä.
3. Pariloi pinaattia hetki. Lehdet saavat jäädä puolikypsiksi.
4. Kokoa aineksista näyttävä salaatti ja mausta se ripauksella sormisuolaa, mustapippuria. Jaa päälle pinjansiemenet ja tarjoa leikkeiden, pihvien, pyöryköiden ja nuggettien kera.
5. Vinkki! Voit valmistaa tämän salaatin myös Apetit Isot Uunijuurekset -tuotteesta.
6.