Takaisin resepteihin

Kasvistacot & herne-maissi-paprikasalsa

Vegaaninen

Alle 30 min.

300 g Bataattia

2 rkl Apetit Kotimainen Rypsi&rapsiöljyä

2 rkl Tacomaustetta

1 pss Apetit Kukkakaalia (250 g)

1 prk Mustapapuja

0,5 kpl Limen mehu

Suolaa

1 kpl Avokadoa

Kaurafraichea

Pieniä maissitortilloita

Herne-maissi-paprikasalsa

1 pss Apetit Herne-maissi-paprikaa (200 g)

1 kpl Valkosipulinkynsi

0,5 kpl Punainen chili

1 rkl Apetit Kotimainen Rypsi&rapsiöljyä

0,5 kpl Limen mehu

1 rkl Korianteria hienonnettuna

Suolaa

Koristeluun

Limelohkoja

Tuoretta korianteria

Tuoretta chiliä ohuina siivuina

1. Kuori bataatti ja leikkaa se kuutioiksi. Levitä bataatit leivinpaperille pellille ja hiero niihin 1 rkl öljyä. Mausta 1 rkl tacomausteella. Paahda bataatteja 200 asteessa reilu viisi minuuttia.
2. Sulata kukkakaalit ja laita ne kulhoon yhdessä valutettujen mustapapujen kanssa.
3. Sekoita niiden joukkoon 1 rkl öljyä ja tacomaustetta. Levitä kukkakaalit ja mustapavut bataattien kanssa samalle pellille ja paahda vielä viisi minuuttia. Mausta paahdetut vihannekset ja pavut limenmehulla sekä tarvittaessa ripauksella suolaa.
4. Kuumenna herne-maissi-paprika pakkauksen ohjeen mukaan. Jäähdytä nopeasti. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Hienonna chili. Sekoita kaikki salsan ainekset keskenään, mausta suolalla.
5. Leikkaa avokado siivuiksi. Lämmitä maissitortillat ja täytä ne bataatti-kukkakaali-mustapapuseoksella, avokadosiivuilla, kaurafraichella ja herne-maissi-paprikasalsalla.
6. Viimeistele annokset tuoreella korianterilla sekä chilillä ja tarjoile limelohkojen kanssa.