Green goddess -salaatti

Kesäisen ruokapöydän vetonaula on raikas Green Goddess -salaatti, joka kutkuttelee aisteja vihreällä värillään. Salaatin juju on makua täynnä oleva kastike, joka vihreiden vihannesten kanssa tarjoiltuna hivelee makunystyröitä. Näpsäkkä, ruokaisuutta tuova lisä salaattiin on valmis wok-sekoitus. Salaatti sopii niin kevyeksi lounaaksi kuin kesäiseksi lisukkeeksikin yhdessä nachojen kanssa tarjoiltuna.

Green goddess -kastike

1 ruukku tuoretta basilikaa

0,5 ruukkua tuoretta ruohosipulia

1 kpl pieni salottisipuli

1 kpl 1-2 valkosipulinkynttä

0,5 dl sitruunamehua

1 dl liotettuja cashewpähkinöitä

1 dl ravintohiivahiutaleita tai parmesaaniraastetta

0,5 dl Apetit Neito Puristettu pehmeä ja hieno rypsi-&rapsiöljyä (kokeile myös Apetit Neito Puristettu sitruunanmakuinen rypsi-&rapsiöljyä)

0,5 tl ½-1 tl suolaa

Salaattipohja

1 kg varhaiskaalia

1 kpl kurkku

1 pss Apetit Maustettu Wok yrttinen

1. Mittaa cashewpähkinät kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna liota noin 10 minuuttia.
2. Kuori sipulit, valuta cashewpähkinät ja lisää kaikki kastikkeen ainekset blenderiin. Surauta sileäksi vihreäksi kastikkeeksi.
3. Paista Apetit Wok kuumalla pannulla noin 5–10 minuuttia. Siirrä sivuun jäähtymään
4. Poista kaalista uloimmat nuutuneet lehdet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
5. Huuhtele kurkku ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
6. Lisää kastiketta reippaasti ison kulhon pohjalle. Lisää kaali, kurkut ja jäähtyneet wok-vihannekset. Lisää loput kastikkeesta ja sekoita. Tarjoile esimerkiksi nachojen kanssa