Takaisin resepteihin
Porkkanakakku
Porkkanakakkutaikina syntyy sukkelasti pakasteporkkanasta monitoimikonetta hyödyntäen.
Yli 60 min.
9 annosta
Kakkutaikina
1
pss
Apetit Pikkuporkkanoita (200 g)
2,75
dl
vehnäjauhoja
2,5
dl
sokeria
2
tl
kanelia
1
tl
leivinjauhetta
50
g
mantelirouhetta
2
kananmunaa
100
g
margariinia sulatettuna
1
pienen sitruunan kuoriraaste ja mehu
Kuorrutus
100
g
maustamatonta tuorejuustoa
1
dl
tomusokeria
1
tl
vaniljasokeria
Pinnalle
50
g
Apetit Pikkuporkkanoita (12 kpl)
1
dl
vettä
0,5
dl
hyytelösokeria
- 1. Voitele ja korppujauhota tasapohjainen (ø 18 cm) kakkuvuoka. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- 2. Pane sulatetut pikkuporkkanat leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneen kulhoon ja pyöräytä ne silpuksi. Lisää loput kakkutaikinan ainekset porkkanasilpun päälle kulhoon ja pyöräytä aineet taikinaksi.
- 3. Kaada taikina vuokaan, tasoita pinta ja paista uunissa noin 40 minuuttia. Kokeile kypsyys cocktailtikulla kakun keskeltä.
- 4. Kumoa hiukan jäähtynyt kakku tarjoiluvadille.
- 5. Vatkaa tuorejuusto ja sokerit kuohkeaksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. Valmista hyytelösokeriliemi pakkauksen ohjeen mukaan. Kastele pikkuporkkanat yksitellen liemeen ja aseta ne kakun päälle. Ripottele kanelia päälle.
- 6. Margariinin sijasta voi käyttää myös voita sulatettuna.
