Kasvisjauhispihvipelti & avokadotzatziki

1. 1. Pese perunat ja leikkaa ne lohkoiksi. Laita lohkot vartiksi kylmään veteen, valuta ja kuivaa keittiöpyyhkeellä. Levitä lohkot pellille ja sekoita joukkoon ruokalusikallinen öljyä, mausta suolalla. Paista 200 asteessa 15 minuuttia.
2. 2. Kuori ja lohko punasipuli. Halkaise paprika, poista siemenet ja leikkaa paprika reiluiksi siivuiksi. Hiero ruokalusikallinen öljyä punasipuleihin ja paprikoihin.
3. 3. Levitä punasipulit, paprikat ja Kasvisjauhispihvit pellille lohkoperunoiden joukkoon. Mausta oreganolla ja mustapippurilla sekä ripsauta hieman suolaa punasipuleille ja paprikoille. Jatka paistamista 200 asteessa vielä 10-15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat sopivan kypsiä.
4. 4. Viimeistele pelti tuoreella lehtipersiljalla ja tarjoile avokadotzatzikin kanssa.
5. 5. Avokadotzatziki: Kuori avokado ja poista kivi. Raasta avokado karkeaksi raasteeksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita avokadoraaste ja valkosipuli jogurtin joukkoon. Mausta sitruunan mehulla ja suolalla.