Herkkusienirisotto

Vegaaninen

Herkullinen risotto onnistuu helposti myös vegaanisena! Tämän herkkusienirisoton maun viimeistelee sitruuna ja tuore timjami.

Alle 30 min.

4 annosta

25 g margariinia

0,5 pss Apetit Kotimainen sipulikuutioita (à 200 g)

2 valkosipulinkynttä

ripaus mustapippuria rouhittuna ja suolaa

3 dl risottoriisiä

200 g herkkusieniä

1 pss Apetit suikalejuureksia (à 180 g)

1 tl kasvisliemijauhetta

5 dl vettä

1 rkl sitruunamehua

muutama oksa tuoretta timjamia

1. Sulata margariini kattilassa. Lisää joukkoon sipuli, hienonnettu valkosipuli, mausteet sekä risottoriisi ja kuullota hetki. Siivuta herkkusienet ja lisää joukkoon. Lisää suikalejuurekset. Sekoita kasvisliemijauhe veteen ja lisää kasvisliemi vähitellen joukkoon välillä sekoittaen. Hauduta risotto kypsäksi ja viimeistele maku sitruunamehulla ja timjamilla.