Takaisin resepteihin
Falafel-kulho
Kulho täynnä Välimeren ja Lähi-Idän makuja: mintulla maustettu persialainen “tsatsiki” ja yrttinen bulgur sopivat täydellisesti yhteen harissalla maustettujen falafelien kanssa ja ne tekevät jokaisesta suupalasta suorastaan vastustamattoman. Tämä puolessa tunnissa valmistuva herkullinen arkiruoka kelpaisi meidän mielestä yhtä hyvin tarjoiluiksi viikonlopun illalliselle. Kokeile ja ihastu!
Resepti: Iman ja Leena safkaa (Iman Gharagozlu ja Leena Ahokas)
Alle 30 min.
2
1
pss
Apetit Falafel Harissa -pakastepyöryköitä (240 g)
Persialainen jogurttikastike
1/3 kurkkua
2
tl
valkosipulinkynttä
1
tl
minttua (kuiva)
1/3 tl tilliä
100
g
turkkilaista jogurttia
muutama rouhaus suolaa
muutama rouhaus mustapippuria
Yrttinen bulgur
0,5
dl
bulguria
1
runsas ruukku lehtipersiljaa
1/2 punasipuli
1
tomaatti
¼ sitruunan mehu ja kuoriraaste
muutama rouhaus suolaa
muutama rouhaus mustapippuria
3
rkl
oliiviöljyä
Lisäksi
1
pkt
(150 g) fetaa
kourallinen (kalamata)oliiveja
1
tomaatti
⅓ kurkku
(ripaus chilihiutaleita)
1
rkl
oliiviöljyä
- 1. Paista falafelit pakkauksen ohjeen mukaan uunissa tai pannulla.
- 2. Valmista sillä aikaa lisukkeet. Raasta kurkku ja purista ylimääräiset nesteet pois käsin. Hienonna valkosipuli. Sekoita jogurtin, mintun, tillin, suolan ja pippurin kanssa kulhossa. Jätä maustumaan.
- 3. Valmista myös yrttinen bulgur. Laita bulgur keittymään pakkauksen ohjeen mukaan. Hienonna lehtipersilja (säästä pari oksaa viimeistelyä varten), punasipuli ja tomaatti.
- 4. Valuta bulgur ja siirrä kulhoon. Sekoita lehtipersiljan, punasipulin ja tomaatin kanssa kulhossa. Lisää ¼ sitruunan mehu ja raastettu kuori. Mausta suolalla, mustapippurilla sekä oliiviöljyllä ja sekoita tasaiseksi. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa tai sitruunaa.
- 5. Pilko vielä 1 tomaatti ja puolet jäljellä olevasta kurkusta lohkoiksi.
- 6. Kasaa annos nostamalla kulhoon tai laakealle lautaselle pari lusikallista jogurttikastiketta, pari lusikallista bulguria, falafeleita, tomaattia, kurkkua, muutama oliivi sekä pala murennettua fetaa. Lorauta päälle oliiivöljyä ja viimeistele halutessasi lehtipersiljan oksalla sekä chilihiutaleilla.
