Takaisin resepteihin

Halloumi-kasvisvuoka lehtikaalipestolla

Vähälaktoosinen Gluteeniton

Alle 30 min.

1 pss Apetit Sadonkorjuukasviksia (à 300 g)

1 pss Apetit Papusekoitusta (300 g)

250 g kirsikkatomaatteja

2 rkl balsamiviinietikkaa

2 rkl Apetit Kotimainen Rypsi&rapsiöljyä

suolaa

mustapippuria

200 g halloumia

tuoretta basilikaa

Lehtikaalipesto:

4 kpl lehtikaalin lehteä

1 kpl valkosipulinkynsi

1 dl auringonkukansiemeniä paahdettuna

1 dl Apetit Kotimainen Rypsi&rapsiöljyä

1 kpl sitruunan mehu

suolaa

1. Sekoita Sadonkorjuukasvikset ja Papusekoitus uunivuoassa. Halkaise kirsikkatomaatit ja lisää vuokaan. Sekoita joukkoon balsamiviinietikka ja rypsiöljy. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
2. Leikkaa halloumi siivuiksi ja asettele vuoan päälle. Paahda 200 asteessa 20-25 minuuttia. Tarjoile lehtikaalipeston ja basilikan lehtien kanssa.
3. Lehtikaalipesto: Hienonna lehtikaalit varsineen ja laita tehosekoittimeen. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi, lisää lehtikaalien joukkoon yhdessä paahdettujen auringonkukansiementen, öljyn ja sitruunamehun kanssa. Surauttele pestoksi. Mausta suolalla.